Toutes les nouvelles
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Récoltes en fête (Village québécois d’antan)
Lors des 3 premiers week-ends de septembre, c’est l’événement Récoltes en fête au Village québécois d’antan à Drummondville. À partir des potagers du Village, des artisanes cuisinent à l’ancienne de délicieux produits du terroir, qui sont ensuite vendus aux visiteurs… Rendez-vous sur leur site web pour plus de détails.
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Cyberfermier, ça vous dit?
Vous avez toujours voulu être agriculteur, mais n’avez pas osé le devenir? Qu’à cela ne tienne, voici un jeu en ligne qui pourra vous donner, le temps d’un instant, l’illusion d’en être un! Simagri est un jeu de simulation agricole sur internet. Production maraîchère, laitière, élevage de bovins… tout est à votre portée. Vous devrez toutefois faire vos devoirs et magasiner pour les équipements et les installations requis, puis déterminer un des 5 endroits où exercer votre métier virtuel (Canada, États-Unis, France, Suisse, Belgique). Jeu de simulation oblige, vous devez aussi composer avec les contraintes de météo et de saison...
Visualisez votre ferme en 3D, échangez avec d’autres agriculteurs virtuels, joignez les 25 000 autres membres du site et transformez-vous, vous aussi, en cyberfermier!
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Pour l’amour des pommes
C’est l’automne, c’est le temps des pommes! Mais pourquoi se limiter à la traditionnelle croustade aux pommes aussi délicieuse soit-elle? En cuisine, la pomme est un fruit fabuleux, et pour ceux qui en doutent, le livre The Apple Lover’s Cookbook saura convaincre.
Une centaine de recettes célèbrent la pomme : gratin aux pommes et à la courge, dinde au cidre, brioches fourrées aux pommes, crème glacée à la pomme et au biscuit de gingembre… The Apple Lover’s Cookbook présente plus d’une cinquantaine de variétés de pommes, en décrit les saveurs, l’origine et l’histoire, mais surtout, explique comment utiliser judicieusement chacune d’entre elles en cuisine.
Un incontournable pour tous ceux qui craquent pour ce fruit bien de chez nous!
The Apple Lover’s Cookbook, par Amy Traverso, Éditions Norton, 304 pages, 34,50$.
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La route des vins de Brome-Missisquoi
Venez vivre les vendanges sur la route des vins de Brome–Missisquoi ! Jusqu’au 16 octobre, vignobles, auberges, restos et boutiques de la région vous proposent une pléiade d’activités autour de la récolte des vignes, allant de la cueillette du raisin à son foulage, jusqu’à la dégustation du vin… À la bonne vôtre !
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La Montérégie vous chante la pomme
Jusqu'à la fin octobre, croquez à pleines dents dans la campagne « Cet automne, la Montérégie vous chante la pomme! ». Pour cette 7e édition, quelque 40 vergers et 10 cidriculteurs de la région font équipe avec des restaurateurs et d'autres artisans du terroir pour vous offrir le meilleur des pommes de chez nous.
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95 ans de solidarité et de partage d’un savoir-faire
11 mai 2010
Les Cercles de Fermières du Québec fêtent leurs 95 ans cette année. C’est un âge vénérable pour près de 37 000 femmes réparties dans 670 cercles partout au Québec. Son histoire remonte à 1915 alors que deux agronomes découvrent une organisation de femmes en France. De retour au Québec, ils importent l’idée et fondent l’organisme pour améliorer la situation des familles en passant par l’amélioration de l’agriculture. Depuis ce temps, des milliers de femmes de différentes générations ont été tirées de leur isolement et ont appris beaucoup entre elles : art de la courtepointe, du tissage, art culinaire, publications multiples. En 2010, elles voient l’importance de transmettre un savoir-faire artisanal et culturel. Et elles s’inscrivent dans les questions sociales des années 2000.
Bon anniversaire!
Pour en savoir plus :
www.cfq.qc.ca
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La maison de la Chicoutai
À Rivière-au-Tonnerre, La Maison de la Chicoutai rend fièrement hommage à ce petit fruit typique de la Côte-Nord. Cet économusée nous permet même de se procurer de nombreux produits sur place. Consultez leur site web pour savoir comment aller à la rencontre de la chicoutai!
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Vivre à la campagne
8 septembre 2011
Le magazine « Vivre à la campagne » propose aux urbains attirés par le milieu rural une foule d’articles et de photos sur le quotidien des gens installés à la campagne. Pour voir un reportage sur notre visite d'aujourd'hui à la ferme Cassis et Mélisse, surveillez la nouvelle édition en kiosque le 8 septembre prochain.
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La Fête des vendanges Magog-Orford
10 septembre 2011
La Fête des vendanges Magog-Orford reprend du service les 10 et 11 septembre 2011. Les activités se déroulent au bord du Memphrémagog, où musique et dégustations vont de pair dans une ambiance conviviale. Rendez-vous dans les Cantons-de-l'Est pour cette grande célébration des produits du terroir et des vins de chez nous!
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EXPO QUÉBEC
Du 17 au 28 août, la foire agricole Expo Québec s’installe dans la vieille capitale pour sa 100e édition ! Entre autres au programme : rencontre avec des chefs, dégustations de produits du terroir et défilés d’animaux. Une belle façon de célébrer la ruralité de chez nous !
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Des aliments au bout des doigts
Ça y est, c’est fait : vous voilà propriétaire d’un iPhone! Un monde de découvertes technologiques… et gourmandes s’offre à vous ! Voici quelques suggestions de logiciels pour iPhone qui sauront réjouir l’amateur de bonne chair en vous.
* Pour accéder à ces logiciels, vous n’avez qu’à vous connecter au magasin Apple via le logiciel iTunes.
Applications pour téléphones iPhone
1) Shopper (par Mid Century software): Un petit logiciel qui vous propose des gabarits de listes d’épicerie à cocher et qui les garde en mémoire pour utilisation (et modification) ultérieure. Version française disponible.
2) Dégustation (par Vino Mobile) : Dégustation propose et décrit toute une série de termes associés à la dégustation du vin, le tout classé par critères généraux (évaluation au nez, à l’œil, au palais…). De quoi épater la galerie lors de votre prochain événement mondain! Version française disponible.
3) Guide Resto Voir – 2011 : Voici la version mobile du fameux Guide Resto Voir. Idéal lorsqu’on cherche un resto à proximité de l’endroit où on se trouve. Vite au resto !
4) Urbanspoon: Si vous ne parvenez pas à décider où manger, secouez votre iPhone et Urbanspoon se chargera de vous proposer un restaurant où manger ! Trouvez des restaurants à proximité et consultez les commentaires des internautes qui ont déjà cassé la croûte au restaurant retenu. En anglais seulement.
5) Recette.qc.ca : Le populaire site de recettes est maintenant disponible en version mobile. Des milliers de recettes sous la main à consulter dans l’autobus, au bureau, en marchant, alouette !
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Expo agricole de Saint-Hyacinthe
Du 28 juillet au 7 août 2011, l’Expo agricole de Saint-Hyacinthe présente sa 174e édition. Plus de 2000 animaux de la ferme vous y attendent, sans oublier une vaste gamme de spectacles, manèges et dégustations en tout genre. Vachement génial !
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Foire gourmande
12 août 2011
Le rendez-vous des sens, c’est à la Foire Gourmande de l’Abitibi-Témiscamingue et du Nord-Est ontarien que ça se passe ! Du 12 au 14 août, plus de 50 exposants et artisans se réunissent à Ville-Marie, au bord du lac Témiscamingue. Vous trouverez la programmation complète sur leur site web : www.foiregourmande.ca
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Pas ennuyeuse, la pizza!
Qui n’aime pas la pizza? Après tout, la pizza s’apprête à toutes les sauces pour accommoder tous les goûts!
C’est du moins ce que nous prouve l’alléchant livre d’Alexandre Brunet, créateur des pizzas Stromboli. Des sauces tomate de base aux compotes de figues et vin rouge, des ingrédients variés (poire, canard, fromage de chèvre, gouda, kefta d’agneau, mangue… la liste est longue!) aux différents types de pâtes. Impossible de s’ennuyer en lisant ce livre!
Alors…à vos pizzas!
Les mains dans la pâte – Les recettes inventives des pizzas Stromboli, par Alexandre Brunet, Les Éditions La Presse, 192 pages, 34,95$.
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Expo BBQ Bellechasse
L’Expo BBQ Bellechasse de Saint-Anselme se déroule du 6 au 10 juillet. La 28e édition promet des activités pour toute la famille : encan de bovins, spectacles variés et exposition de machinerie agricole sont à l’honneur. Pour plus de détails, consultez leur site internet.
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L’Orpailleur fête ses 30 ans!
Le vignoble l’Orpailleur fête ses 30 ans d’existence cette année! Le célèbre vignoble de la vallée de Dunham, dans les Cantons-de-l’Est, fut l’un des premiers au Québec à produire du vin de façon commerciale. Pour célébrer l’événement, plusieurs activités sont prévues : consultez leur site pour en savoir plus!
Bonne fête!
www.orpailleur.ca
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Le Québec pour les gourmands
Pour goûter ce que le Québec a de mieux à offrir, procurez-vous le guide Terroir et saveurs du Québec. Créé par l'Association de l'agrotourisme et du Tourisme gourmand, on y retrouve une panoplie de lieux qui mettent de l'avant les produits régionaux et les saveurs du terroir. Gites, fermes, restos, vignobles : il y en a assez pour occuper toutes vos vacances !
Terroir et saveurs du Québec, par l’Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec, Éditions Ulysse, 333 pages, 24,95 $.
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Du homard personnalisé !
Grâce au service web Homardavendre.ca, il est dorénavant possible de commander son homard directement auprès du pêcheur de son choix ! Difficile d’avoir service plus personnalisé !
Cette initiative a été prise par le Regroupement des pêcheurs de homards du Sud de la Gaspésie. Si vous commandez votre homard via leur regroupement, vous vous assurez de faire affaire avec des producteurs de homards qui se préoccupent de la conservation et de la protection de la ressource, et qui donc, pratiquent une pêche responsable.Le site Homardavendre.ca vous permet aussi d'en apprendre sur les méthodes de conservation, de découvrir les secrets de cuisson de ce crustacé, et de visionner des capsules vidéo qui vous présenteront les pêcheurs du regroupement.rn
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Les marchés de Noël
Les marchés de Noël
De plus en plus, dans différentes régions du Québec. poussent les marchés de Noël, membres de l’Association des Marchés publics du Québec. On peut aussi bien y trouver des produits du terroir québécois, de l’artisanat, des dégustations de toutes sortes. Bref, tout ce qui tourne autour de l’atmosphère de Noël, y compris les décorations, le père Noël et des cantiques dans certains endroits.
Cette tradition qui se développe ici s’inspire grandement de celle de villes européennes comme Strasbourg en Alsace, Prague ou Vienne.
Voici ceux que vous pouvez encore visiter. Une activité de plaisir et de nostalgie pour toute la famille!
MARCHÉ DU VIEUX-PORT DE QUÉBEC, tous les jours de la semaine jusqu’au 31 décembre.
www.marchevieuxport.comMARCHÉ PUBLIC DE LA GARE DE SHERBROOKE, les samedis et dimanches jusqu’au 23 décembre.
www.marchedelagare.com/MARCHÉ PUBLIC JEAN-TALON à Montréal, tous les jours jusqu’au 31 décembre.
www.marchespublics-mtl.comMARCHÉ PUBLIC ATWATER à Montréal, tous les jours jusqu’au 31 décembre.
www.marchespublics-mtl.comMARCHÉ PUBLIC DE SAINT-HYACINTHE, tous les jours jusqu’au 31 décembre.
www.tourismesainthyacinthe.qc.ca/MARCHÉ LACHINE, tous les jours jusqu’au 31 décembre.
www.marchespublics-mtl.comMARCHÉ MAISONNEUVE à Montréal, tous les jours jusqu’au 31 décembre.
www.marchespublics-mtl.comMARCHÉ PUBLIC DE SHAWINIGAN, tous les jours jusqu’au 31 décembre.
www.ampq.ca/MARCHÉ PUBLIC SAINTE-ANNE
www.marchesainteanne.caMARCHÉ PUBLIC DE JOLIETTE, jusqu’au 23 décembre.
www.centrevilledejoliette.qc.caMARCHÉ NOËL DE LÉVIS, les vendredis, samedis et dimanches, du 17 au 19 décembre.
www.chaudiereappalaches.com/
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J’en ai soupé de la soupe ennuyeuse !
L’automne, c’est connu, nous ramène tranquillement mais sûrement vers les ragoûts, les mijotés et les soupes. La soupe aux pois et la soupe minestrone, c’est bien bon… Mais on sent parfois le besoin de se renouveler ! Que diriez-vous de 65 recettes de soupes élaborées par nulle autre que Caroline Dumas, fondatrice des restaurants soupesoup ? On ne pourrait mieux tomber ! À ces idées de soupes gourmandes s’ajoutent 40 salades, 40 sandwichs et de nombreuses suggestions de dessert. Vos lunchs des 6 prochains mois sont tous trouvés !
Soupesoup - 65 soupes, 40 salades, 40 sandwichs et des desserts…, par Caroline Dumas, Éditions Flammarion Québec, 288 pages, 32,95 $
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Comment cuisiner les courges ?
L’automne, c’est aussi le temps des courges ! Ces cucurbitacées sont si jolies, mais comment les utiliser autrement qu’en guise de décoration ? Voici un sympathique livre qui vous initiera en toute simplicité à l’art d’apprêter les courges. Entrées, salades, soupes, gratins, nouilles, casseroles, poêlées, mijotés… de courge, toujours ! Ce ne sont pas les idées qui manquent ! Un incontournable pour apprendre à apprécier et mettre en valeur cet aliment savoureux.
Les courges dans votre assiette – Recettes de La Courgerie, par Pascale Coutu et Pierre Tremblay, Les Éditions Goélette, 176 Pages, 24,95$.
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PachaMama ou le savoir culinaire autochtone
Vous aimeriez passer plus de temps en compagnie de l’invité de Chantal Fontaine cette semaine ? Le livre PachaMama - Cuisine des Premières Nations est votre chance de prolonger le plaisir.
Ce livre, magnifiquement illustré, vous propose un voyage au cœur des traditions culinaires autochtones. Ici, la cuisine sert de fil conducteur d’un périple à travers les traditions et l’histoire des peuples autochtones.
PachaMama est le premier livre de recettes autochtones proposé aux francophones du pays. Il présente onze communautés du Québec et de l’est de l’Ontario. Chaque chapitre comprend un court historique d’une communauté, un aperçu de ses habitudes alimentaires, ainsi que trois recettes qui revisitent ses traditions culinaires.
Un délice et une découverte !
PachaMama, par Manuel Kak’wa Kurtness, Les Éditions du Boréal, 184 Pages, 39,95$.
www.editionsboreal.qc.ca/catalogue/livres/pachamama-1713.html
SOURCE : Les Éditions du Boréal
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Montre-moi ta pomme !
C’est le temps des pommes, on le sait ! Maintenant, comment planifier une sortie familiale qui conviendra à tous ? Le site de la Fédération des producteurs de pommes du Québec sera votre guide. La section « autocueillette » liste non seulement tous les membres de sa fédération offrant des activités d’autocueillette, mais elle détaille aussi les services disponibles chez chacun de ses participants : kiosque, services sanitaires, mini-ferme, aire de pique-nique… Une visite virtuelle obligatoire avant de prendre la clé des champs… ou plutôt la clé des vergers!
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SOS cuisine
Qu’est-ce qu’on mange, ce soir ? Voilà l’éternelle question qui revient nous hanter chaque soir de la semaine… Pas de panique ! Il existe une solution pour tous ceux et celles qui manquent d’inspiration ou de temps pour planifier et cuisiner les repas du soir. Le site SOS cuisine propose des menus hebdomadaires sur mesure, pensés en fonction du nombre de personnes à nourrir, des spéciaux de la semaine en épicerie, et d’un temps de préparation quotidien raisonnable. Un vrai petit miracle en quelques clics de souris !
www.soscuisine.com
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Portes ouvertes de l’UPA
Ne manquez pas, le 12 septembre prochain, la 8e édition de la journée Portes ouvertes sur les fermes du Québec.
rnrnLes producteurs agricoles participants accueilleront à bras ouverts les milliers de citadins venus respirer l’air frais de la campagne et passer une belle journée en famille. Une multitude de productions seront représentées cette année. Fermes laitières, bovines, caprines, maraîchères… l’essentiel des productions québécoises sera mis à l’honneur.
rnrnUne panoplie d’activités vous attend : dégustation des produits de chez nous, visite de fermes, animation, jeux, etc. L’événement est gratuit et a lieu, beau temps, mauvais temps, puisque des chapiteaux ou des tentes sont prévus sur la plupart des sites. Les visiteurs peuvent également trouver abri, au besoin, dans les bâtiments de ferme. L’événement débute à 10 h et se termine à 16 h.Ne manquez pas ça! Pour plus d’information :
http://portesouvertes.upa.qc.ca/
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La saison des framboises tardives est déjà commencée!
Quelle saison! L’avance sur les récoltes se poursuit. Les températures sont actuellement idéales pour les fraises et framboises tardives qui « rougissent » les champs sans relâche. Elles le feront d’ailleurs jusqu’aux premières gelées sévères de l’automne, à la mi-octobre.
Si vous êtes étonnés de savoir que les fraises et framboises du Québec sont maintenant disponibles jusqu’en octobre, il faut savoir que de nouvelles variétés cultivées au Québec et de nouvelles techniques de production permettent en effet de prolonger les plaisirs de l’été. De plus, la fraîcheur automnale, qui marque souvent le retour des classes, entraîne un ralentissement du métabolisme des plants de fraises et de framboises, ce qui contribue à accentuer la saveur sucrée de ces variétés tardives. On obtient ainsi des fruits délicieux jusqu’à la mi-octobre.
Le plaisir se prolonge… Profitez-en!
www.lesfraichesduquebec.com
Source : Association des producteurs de fraises et framboises du Québec
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Le Festival de la poutine
Préparez vos fourchettes et mettez le cap sur Drummondville : on y tient la 3e édition du Festival de la poutine, les 3 et 4 septembre 2010.
Les festivaliers pourront voir sur scène Les Cowboys fringants, Bernard Adamus, Orange Orange, Les Trois Accords, Pépé, Bloodshot Bill et les gagnants de la finale régionale de Cégep en spectacle et de Secondaire en spectacle. Un spectacle hommage à Passe-Partout est aussi prévu !
Fidèle à sa tradition, le festival accueillera également un chef invité. Cette année, le chef Martin Picard, du restaurant le Pied de Cochon, sera présent lors de l'événement pour nous proposer une recette de poutine de son cru. Pour compléter la gamme, les restaurants Fromagerie Lemaire, la Banquise et Resto du Boulevard tenteront de vous séduire avec leur version du célèbre mets national des Québécois.
Pour en savoir plus :
www.festivaldelapoutine.com -
Le Festival l’Oktoberfest des Québécois
Du côté de Mascouche se tiendra la 5e édition du festival l’Oktoberfest des Québécois, du 10 au 12 septembre 2010. Dans une ambiance des plus festives, conférences sur l’art de la dégustation, kiosques agroalimentaires, musiciens et danseurs seront au rendez-vous pour divertir tous les festivaliers.
L’agrandissement du parcours permet la présence de plus d’exposants, ainsi plus de 80 kiosques agroalimentaires, brassicoles, vinicoles et cidricoles représenteront le territoire québécois. Une seule exception, le kiosque Filiale bière d’Univins présentera des importations allemandes, clin d’œil au concept bavarois de l’événement. L’Oktoberfest c’est aussi des cidres d’une grande variété à déguster, de l’hydromel, des alcools fins à la fraise, des fromages, des chocolats, des produits d’érables, des plaisirs gustatifs de tout acabit quoi !
Un événement incontournable pour les amateurs de bière !
Pour en savoir plus :
http://oktoberfestdesquebecois.com -
C’est le retour de la boîte à lunch !
La rentrée scolaire approche… et les maux de tête de papa et maman aussi ! Quoi mettre dans la boîte à lunch des petits? Pas de panique, un livre vient à la rescousse ! « Boîte à lunch pour enfants » est un ouvrage pratique qui propose une centaine de recettes simples et nutritives. De quoi tenir votre enfant loin de la malbouffe et votre portefeuille loin de la banqueroute ! Un incontournable pour les parents d’aujourd’hui.
Boîte à lunch pour enfants, par Marie-Claude Morin, Les Publications Modus Vivendi,
192 pages, 24.95 $. -
La Semaine québécoise des Marchés publics
Du 21 au 29 août 2010, c’est la deuxième édition de la Semaine québécoise des Marchés publics. Cette année encore, l’Association des Marchés publics du Québec vous invite à « mettre le Québec dans votre assiette » ! Animations, ateliers, démonstrations culinaires, tirages de panier… Plus d’une soixantaine de marchés publics du Québec vous réservent des surprises ! Consultez le site de l’Association des Marchés publics du Québec vous connaître quelles sont les activités prévues au marché près de chez vous.
Pour en savoir plus :
www.ampq.ca -
Anne Desjardins à la Foire gourmande de l'Abitibi-Témiscamingue et du Nord-Est ontarien.
Anne Desjardins, chef propriétaire de l’Eau à la Bouche, est co-présidente d’honneur de cet événement qui se tient à Ville-Marie du 13 au 15 août prochain. Une magnifique occasion de découvrir les produits régionaux. Dégustations, repas, ateliers de cuisine, et plus encore, vous attendent à ce rendez-vous à ne pas manquer. Peut-être pourrez-vous rencontrer Anne qui sera sur place. Une chose est sûre cependant, vous allez rencontrer les gens si sympathiques de cette accueillante région.
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L’Expo de Saint-Hyacinthe
Imaginez ! C’est la 173e fois qu’on présente cette exposition agricole à Saint-Hyacinthe. Et chaque année les visiteurs nombreux s’y rendent en famille. Animaux de la ferme, découverte de saveurs, spectacles et autres activités s’y déroulent jusqu’au 1er août.
Pour en savoir plus : www.expo-agricole.com
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Cupcakes, un livre savoureux pour les yeux…et le bedon!
Les cupcakes. Elles faisaient jadis partie des petits bonheurs, ces pâtisseries colorées aux glaçages attirants. Elles sont revenues en force ces dernières années plus aguichantes et fantaisistes que jamais.
En mars dernier sortait un petit livre de recettes à manger d’abord des yeux, à faire saliver ensuite, puis à savourer goulûment en s’inspirant de ce tout petit ouvrage franchement accrocheur sur la divine pâtisserie.
Le livre Cupcakes, vous l’aimerez sans aucun doute. Un outil parfait pour nous aider à épater la galerie…with a little cup of tea, ma chère!
Les recettes sont de Julien Guillegault, chef pâtissier de la boutique Petits Gâteaux à Montréal.
Cupcakes, par Julien Guillegault, Éditions de l’Homme, 120 pages, 19,95 $.
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Un labyrinthe de maïs géant
Aller se perdre dans un labyrinthe a quelque chose d’excitant. Mais le faire dans un labyrinthe de maïs grand comme 17 terrains de football, a quelque chose de spécial. Pour la quatrième année, le labyrinthe Arctic Gardens de Saint-Jean-sur-Richelieu attend les visiteurs et change de thème à chaque saison. Cette année, l’événement se déroule à partir du conte de Lewis Carroll : Alice aux pays des merveilles. Des comédiens vous attendent afin de rendre la visite agréable. Une activité familiale à la campagne pour laquelle il faut compter environ trois heures.
Tous les jours jusqu’au 29 août et les fins de semaine de septembre.
Pour en savoir plus :
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Cuisine pour les enfants
L’animatrice et herboriste, Natalie Richard, vient en aide aux parents avec son livre Cuisiner avec les herbes pour vos enfants de la collection 30 recettes en 30 minutes. Il est à parier que même les enfants voudront mettre la main à la pâte tellement le livre est sympathique avec ses illustrations et sa présentation des aliments.
L’ouvrage présente des menus élaborés pour deux semaines. À ajouter au rayon de vos livres de recettes.
Cuisiner avec les herbes pour vos enfants, Collection 30 recettes en 30 minutes, par Natalie Richard, Les Éditions Goélette, 93 pages, 16,95 $.
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Gaspésie gourmande
Cet organisme à but non lucratif est une association de producteurs et transformateurs de la Gaspésie. Si vous allez faire le tour de la péninsule, vous aimerez peut-être savoir que le magazine Gaspésie gourmande issu de l’association vous propose un tour gourmand afin de découvrir la gastronomie gaspésienne.
Des articles intéressants, un peu d’histoire, des recettes de chefs. Tout pour vous donner le goût de la Gaspésie. Mais ça, vous l’avez sûrement depuis longtemps!
Le magazine est disponible dans les kiosques à journaux du Québec au coût de 5,50 $.
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Arômes, Vins et Cidres sur le Circuit du Paysan
Le Circuit du Paysan est né, il y a 12 ans, dans le secteur sud-ouest de la Montérégie. Vous pouvez y visiter quelque 100 producteurs et artisans dans ce circuit pittoresque qui s’étend sur 194 km de routes de campagne. Belle balade gourmande en perspective!
La fin de semaine prochaine, soit les 3 et 4 juillet, on y présente l’événement Arômes, Vins et Cidres dans le Verger du sureau en fleurs à Saint-Bernard-de-Lacolle. Cette fête gustative et visuelle mettra différents alcools et produits agroalimentaires en vedette.
Pour en savoir plus sur le Circuit du Paysan :
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Les fraîches du Québec
L’année dernière, on a vu apparaître sur les étals des marchés publics ou les tablettes de l’épicerie des paniers avec un nouveau logo affichant Les fraîches du Québec. Oui, oui, fraî-CHES. C’est une appellation qui a été créée pour permettre de bien identifier les fraises et les framboises d’ici!
Et comme l’arrivée des fraises rime avec la belle saison, et qu’on est en pleine période de ce fruit délectable un peu partout à travers le Québec, surveillez le petit logo sur les paniers qui vous assure que ces fraises-là ne viennent pas de Californie. Une bonne façon d’encourager nos producteurs. Et si elles ne sont pas disponibles chez votre épicier, demandez-les, que dire…exigez-les! Parce que, pas de fraises du Québec…pas d’été !
Pour en savoir plus :
www.fraisesetframboisesduquebec.com
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Le Festival des fromages de Warwick
Le village de Warwick situé dans le Centre-du-Québec a été décrété la capitale des fromages fins en 2007. Ce village qui fête ses 150 ans cette année recevra encore de nombreux gourmands et gourmets lors de la 16e édition du Festival des fromages de Warwick qui se tiendra du 17 au 20 juin. Plus de 30 fromagers exposants et quelque 100 variétés de fromages, de nombreux produits du terroir, des activités et visites culturelles variées, des ateliers et plus encore sauront ravir les visiteurs.
Pour en savoir plus :
www.festivaldesfromages.qc.ca
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L'Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec
Pour ajouter à votre répertoire de visites agrotouristiques, quoi de mieux que de consulter le site de L’Association de l’Agrotourisme Gourmand du Québec. Vous pourrez tracer votre itinéraire de visites gourmandes à la ferme, de tables champêtres, de gîtes, et plus encore.
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Cuisine de famille à petits prix
Ce nouveau livre en librairie, relève un défi fort intéressant et fort utile, celui de nourrir une famille de 4 avec un budget de 180, 00 $ par semaine. Trois chefs et un cuisinier jouent donc le rôle de parents et concoctent 35 recettes chacun pour un total de 140 recettes. Et ils se passent la balle. Si, pour ne donner qu’un exemple, un chef prépare pour le souper une salade de crevettes et céleri en rémoulade, les trois autres doivent s’en inspirer ou utiliser les restes pour le lunch du lendemain. Superbe de bonne idée!
L’initiative vient de La Tablée des Chefs et de son directeur et fondateur, Jean-François Archambault. Cet organisme à but non lucratif, implique des chefs dans leur communauté, soit en récupérant des surplus alimentaires, soit en préparant des repas prêts-à-manger, soit en transférant leur savoir à des jeunes en difficulté ou en situation de pauvreté.
Et le livre, et l’organisme sont une oeuvre louable et inspirante. Chapeau !Cuisine de famille à petits prix, par Jean-François Archambault, François Blais, Audrey Dufresne et Alexandre Loiseau, Les Éditions La Presse, 160 pages, 24,95 $.
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Le Jour de la terre
Quoi de mieux que de commencer une nouvelle saison en ce Jour de la Terre. On en profite pour manger des produits locaux qu’ils soient frais ou transformés et même congelés. Il est temps de penser à un potager, peu importe l’espace dont on dispose. Du terrain au balcon et jusqu’au toit. Rien à notre épreuve pour s’assurer de la fraîcheur de nos fruits et légumes. Une habitude à prendre : exiger des produits d’ici chez notre supermarché.
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Notre sommelière à l’honneur
19 avril 2010
Véronique Rivest, notre nouvelle venue à l’émission, s’est classée parmi les 12 meilleurs sommeliers du monde au Chili. L’événement s’est déroulé du 10 au 16 avril. Celle qui a déjà reçu plusieurs honneurs à différents concours est également repartie de Santiago avec le prix Peter-Lehmann remis au lauréat d’un concours mondial sur le cépage shiraz/syrah.
Vous dire notre fierté de la compter parmi nos collaborateurs!
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Les têtes de violon sont arrivées
19 avril 2010
Les têtes de violon appelées aussi crosses de fougère sont en avance sur la saison. On peut déjà en trouver dans quelques supermarchés.
Pour en savoir plus sur cette verdure printanière, ses vertus, ses usages culinaires et les précautions à prendre avant d’en manger, consulter le site : www.passeportsante.net
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Adoptez un fermier!
19 avril 2010
Avec le printemps arrive le temps de choisir un fermier qui nous livre des paniers de légumes en été et en automne. Une belle façon d’aider les producteurs et de s’assurer de la fraîcheur de nos légumes. De plus, cette année, des chefs du Québec partagent leur savoir-faire avec nous. Parmi ceux-là, notre fidèle collaboratrice à l’émission, Anne Desjardins, chef propriétaire de l’Eau à la Bouche, dans les Laurentides.
Pour en savoir plus : www.equiterre.org
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Un livre…végétarien
29 avril 2010
Pour les végétariens d’un jour ou les végétariens de toujours, voici un ouvrage qui titille les papilles et invite à la variété dans notre assiette. Les auteurs Igor Brotto et Olivier Guiriec sont chefs de cuisine et professeurs à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ). Enfin un livre sur la cuisine végétarienne qui nous permet d’oser dans la joie.
Le grand livre de la cuisine végétarienne, par Igor Brotto et Olivier Guiriec, Éditions de l’Homme, 340 pages, 39,95 $.
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Les Québécois préfèrent le fromage
29 avril 2010
Un petit rappel. En février dernier, un sondage Ipsos-Reid dévoilait que parmi les aliments produits ici, les Québécois préfèrent le fromage, juste avant les fraises, les pommes et le sirop d’érable. Un goût distinct par rapport aux autres provinces.
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Concours Tendances et Innovations 2010 (SIAL Canada)
29 avril 2010
Et le gagnant est…Solo Fruit, une entreprise montréalaise, pour ses sorbets 100% fruits, sans sucre ajouté et sans agent de conservation. Un délice simplissime pour l’été. Ce prix a été remis au Salon International de l’Alimentation (SIAL Canada) qui se tenait à Montréal du 21 au 23 avril.
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La Fête des Mères
7 mai 2010
De toujours, on a célébré les divinités mères. Mais à l’époque moderne, l’origine de la Fête des Mères remonte à 1907 aux États-Unis. Ça se passe en Virginie-Occidentale alors qu’une certaine Anna Jarvis perd sa mère un deuxième dimanche de mai. Elle fait campagne pour qu’on célèbre toutes les mamans ce jour-là. L’idée fait son chemin jusqu’à ce que le président américain Thomas Woodrow Wilson déclare officiellement le second dimanche de mai, Fête des Mères. À l’origine, cette célébration était surtout religieuse, mais depuis, la tradition veut que l’on souligne l’évènement avec repas spéciaux, cadeaux et fleurs. Mais il faudrait bien les gâter tout le temps nos mamans !
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Le homard du Québec
6 mai 2010
La plupart du temps, la saison du homard de la Gaspésie et des Îles de la Madeleine rime avec la Fête des Mères. C’est toujours vrai cette année. Les cages à homard sont à l’eau. Le roi des crustacés est encore au rendez-vous pour ravir notre palais. Soyons un peu chauvins. Le homard du Québec, c’est le meilleur ! D’où l’importance d’en assurer la conservation pour qu’il puisse nous nourrir encore longtemps. Contentons-nous en masse !
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Le printemps dans notre plat à salade
11 mai 2010
L’arrivée des légumes du Québec au printemps est toujours réjouissante. Les asperges se dressent fièrement dans les champs, la laitue en feuilles de serre arrive et les radis des champs mettent de la couleur dans notre assiette et nous réjouissent le palais. Profitons-en pleinement. Ça s’appelle des petits bonheurs gustatifs.
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Le rendez-vous horticole du Jardin botanique de Montréal
19 mai 2010
Vous aimez jardiner ou êtes passionnés d’horticulture? Le Jardin botanique de Montréal vous offre d’assister à son 13e Rendez-vous horticole. Ça se déroule du 28 au 30 mai. L’événement vous permet de rencontrer quelque 100 exposants qu’ils soient producteurs, spécialistes en horticulture ou artisans. Les curieux pourront, entre autres, découvrir et se procurer des plantes rares et des végétaux de collection, recevoir des conseils de spécialistes et assister à des causeries.
Pour en savoir plus :
www2.ville.montreal.qc.ca/jardin/menu.htm
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Des routes gourmandes en Chaudière-Appalaches
27 mai 2010
Il n’est jamais trop tôt pour planifier ses vacances. Surtout quand on veut lier plein air, agrotourisme, et papilles. Un site vous aide à le faire dans la vaste et variée région de Chaudière-Appalaches. Trajets proposés autour de visites à la ferme, d’entreprises de transformation agroalimentaire, de tables champêtres et plus encore.
Pour en savoir plus :
www.routesgourmandes.com
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Expo Québec
Une vraie institution à Québec! En effet, c’est la 99e édition d’Expo Québec qui en offre pour toute la famille. Ça se passe du 18 au 29 août et il y a un volet agricole et agroalimentaire à l’événement, volet soutenu par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’alimentation (MAPAQ). Finales provinciales de jugements d’animaux qui mettent en vedettes 350 éleveurs et 1 700 des plus belles bêtes du Québec ; dégustations de produits d’ici ; atmosphère de marché public avec la Table de concertation agroalimentaire régionale de Chaudière-Appalaches (TACA) où les gourmets et gourmands peuvent s’approvisionner de produits du terroir.
Pour en savoir plus :
www.expocite.com/expoqc2010 -
Labyrinthe en nature
Vous cherchez un défi de taille pour toute la famille ? Le Labyrinthe Arctic Gardens, à Saint-Jean-sur-Richelieu, vous fera perdre la boussole!
Jusqu’au 25 septembre, allez courir (et réfléchir!) sur un parcours formé d’épis de maïs, couvrant une superficie équivalente à 17 terrains de football… Voilà une activité qui marie plein air, action et intellect!
Pour plus de détails, consultez leur site web.
www.lelabyrinthe.ca
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La Maison de la Prune
En passant par le Kamouraska, laissez-vous tenter par La Maison de la Prune, à Saint-André. Ce centre d’interprétation de la prune de Damas, l'une des plus vieilles variétés du Québec, vous ouvre son verger et vous propose de délicieux produits du terroir. Vous avez jusqu'à la mi-octobre pour allez croquer dans ce savoureux patrimoine naturel!
www.basstlaurent-guidetouristique.com/kamouraska/La-Maison-de-la-Prune
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Salon des vins et fromages du Québec 2011
22 octobre 2011
Les 21, 22 et 23 octobre prochain, le Salon des vins et fromages du Québec accueillera amateurs de vins éclairés et néophytes au Complexe Desjardins, à Montréal. Pour sa 6e édition, le Salon regroupera vignerons, fromagers et producteurs agroalimentaires du Québec : plus de 45 exposants seront au rendez-vous. L’occasion parfaite pour s'informer, se cultiver, déguster et, bien sûr, acheter des produits exclusifs de notre terroir québécois. Soyez-y!
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Botanique pour les dents sucrées…
Voici une bonne excuse pour se sucrer la dent (et se cultiver l’esprit!), même si l’on a passé l’âge de cogner aux portes le soir de l’Halloween. Amateurs de bonbons fins, de botanique ou d’histoire, tous seront épatés par le livre « Plantes à bonbons » de Serge Schall.
Anis, menthe, coquelicot, guimauve, réglisse, violette… Autant de plantes qui ont régalé, sous forme de bonbons, les palais des hommes depuis parfois des siècles. Découvrez les histoires et anecdotes associées à ces savoureuses petites plantes à travers un livre joliment illustré.
Un p’tit bonbon à l’anis pendant la lecture?
Plantes à bonbons, par Serge Schall, Éditions Plume de carotte, 144 pages, 34,95$
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Maman, j’ai faim!
Impossible d’échapper à cette phrase classique lorsqu’on est maman de jeunes enfants. Et impossible de ne pas savoir quoi cuisiner pour rassasier les petits lorsqu’on possède les livres de recettes de Marie-Claude Morin! Ouf!
Des recettes de collations, petits déjeuners, légumes, desserts… Mais surtout, des recettes pas compliquées et toujours « santé ». Maman, j’ai faim! reste dans la continuité des livres précédents, mais un chapitre « Apprivoiser la mer » s’ajoute pour initier les enfants aux poissons et aux fruits de mer alors qu’ils sont très jeunes. Un autre chapitre « Apprivoiser les légumes » propose des recettes mettant en vedette les légumes les moins populaires. Voilà définitivement un livre que les jeunes parents voudront toujours garder sous la main!
Maman, j’ai faim! par Marie-Claude Morin, Les Publications Modus Vivendi, 191 pages, 24,95$
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Histoire de la cuisine familiale au Québec, Volume 4 : une divertissante leçon d’histoire culinaire
Oubliez les ennuyeux livres d’école, voici un ouvrage historique qui se lit avec bonheur pour quiconque s’intéresse au patrimoine québécois. Le quatrième tome de cette monumentale série se consacre cette fois à la plaine du Saint-Laurent, berceau de l’agriculture québécoise, ainsi qu’aux nombreux produits agricoles venus de partout dans le monde et qui se sont définitivement installés chez nous. Instructif, passionnant et parsemé de recettes traditionnelles d’ici : voilà un livre qui doit définitivement trouver sa place dans votre bibliothèque personnelle.
Histoire de la cuisine familiale du Québec, Volume 4 : La plaine du Saint-Laurent et les produits de la ferme traditionnelle, par Michel Lambert, Les Éditions GID, 1104 pages, 49,95$
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Sous le charme des courges et des citrouilles
N’attendez pas que marraine la fée transforme pour vous un potiron en succulent souper. Lancez-vous! Les courges et citrouilles paraitront beaucoup moins intimidantes après la lecture de ce pratique livre gourmand. Louise Gagnon propose ici 75 recettes simples et légères ou franchement gourmandes : chips de courge, soupe à la citrouille, frites de courge, courge spaghetti avec sauce à l'arachide, chutney de courge, muffins aux courgettes, crème glacée au potimarron…Sans compter une panoplie de conseils pour bien choisir, préparer et conserver les différentes courges et citrouilles. Allez-y, osez la courge !
Sous le charme des courges et des citrouilles, par Louise Gagnon, Éditions de l’Homme, 208 pages, 34,95$
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L’agenda culinaire : la saveur au quotidien
Célébrez la gourmandise au quotidien! L’agenda culinaire 2012 des Éditions Modus Vivendi vous propose chaque semaine deux nouvelles recettes savoureuses, ainsi qu’une boisson (cocktail, café, smoothie…) originale à concocter chaque vendredi. Et question de stimuler l’esprit autant que la panse, l’agenda est parsemé de pensées, citations et autres anecdotes culinaires. Pourquoi se contenter d’un drabe agenda noir?
Agenda Culinaire 2012, Éditions Modus Vivendi, 320 pages, 15,95$
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Craquez pour les cannelés!
Exit les cupcakes et les macarons, bonjours les cannelés! Nouvelle pâtisserie tendance, le cannelé de Bordeaux est pourtant un classique… Un vrai délice croquant et fondant dont on ne peut se passer une fois goûté! Brigitte Namour, auteur de nombreux et magnifiques livres de recettes, décline ici les cannelés en 30 variations: salées, mini, classiques… Une pâtisserie bordelaise qui se mange de 30 façons différentes? Voilà une délicieuse affirmation qu’on se doit de vérifier en goûtant… tout!
Craquez pour les cannelés, par Brigitte Namour, Éditions Mango, 64 pages, 14,95$
