Dernières émissions
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Émission du 4 février 2012
Cette semaine à Par-dessus le marché, on s’émerveille et on se délecte au relais du terroir le Domaine des Trois gourmands, puis on grimpe sur les toits pour… cultiver les légumes des fermes Lufa!
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Émission du 28 janvier 2012
Cette semaine à Par-dessus le marché, on passe par Saint-Damien-de-Buckland visiter une ferme d’élevage de chèvres et sa fromagerie. Puis, on met le cap sur Saint-Hyacinthe pour découvrir l’intrigant travail du récolteur de semences bovines. En route!
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Émission du 21 janvier 2012
Sortez bottes et panier, car cette semaine, à Par-dessus le marché, on parcourt les sous-bois pour cueillir des têtes de violon. On se régale ensuite d’un petit poulet pour les grandes occasions : le poulet de Cornouailles.
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Émission du 14 janvier 2012
Cette semaine à Par-dessus le marché, Chantal fait mille et une découvertes : on perce les secrets d’une colorée solanacée (la bonne vieille tomate rose) et des mystérieux champignons que sont les levures…
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Émission du 7 janvier 2012
La fraîcheur est au menu cette semaine! Tout sur les rouages de la chaîne de froid pour la conservation des laitues. Et Pasquier - Tout en fraîcheur, une épicerie unique en son genre!
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Émission du 17 décembre 2011
Cette semaine, on craque pour toutes ces petites choses qui constituent un déjeuner savoureux : œufs, sirop d’érable, fromage… et même cidre mousseux, pourquoi pas? Bref, avec Par-dessus le marché, on part la journée du bon pied!
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Émission du 10 décembre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on célèbre les produits d’ici! On rencontre d’abord deux pépiniéristes qui ont à cœur la préservation des variétés anciennes de fruits locaux, puis on discute de l’importance de l’achat de produits du Québec avec le ministre de l’Agriculture Pierre Corbeil.
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Émission du 3 décembre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on découvre les petits secrets de la pomiculture, puis on rencontre de créatifs pâtissiers qui revisitent macarons et glaces avec originalité.
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Émission du 26 novembre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on s’essouffle à suivre le rythme effréné d’André Cormier, agriculteur et enseignant en éducation physique! On repose ensuite le corps pour mieux solliciter les yeux avec les mille et une couleurs des tomates d’antan.
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Émission du 19 novembre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on vire complètement poireau en apprenant tout de la culture du… poireau, justement! Puis, on rencontre un agriculteur qui fait son petit bout de chemin pour améliorer la qualité de l’eau du ruisseau qui serpente ses terres, le ruisseau Corbin.
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Émission du 12 novembre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on voit la vie en rose… et bleu! Rose, comme le cochon dont on apprend les multiples usages en cuisine. Bleu, comme le magnifique et gros bleuet en corymbe de la vallée du Haut-Saint-Laurent.
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Émission du 5 novembre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on échange avec un agriculteur qui cumule 50 ans de métier, puis on suit une «run» de lait, de la ferme à l’usine.
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Émission du 29 octobre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on explore l’envers du décor agricole en compagnie d’une travailleuse de rang, puis on apprend tout, tout, tout du haricot extra-fin.
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Émission du 22 octobre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on tombe sous le charme de la Gaspésie! Une expédition à la pêche au maquereau, suivie d’une dégustation du fameux saumon fumé de Monsieur Émile, ça vous dit?
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Émission du 15 octobre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on met le cap sur la Côte-Nord! Première escale : Havre-Saint-Pierre. On y découvre le concombre de mer, étrange créature bien appréciée des Asiatiques. On vire ensuite vers Sept-Îles pour tout apprendre de la gestion du crabe des neiges, question d’assurer la pérennité de la ressource.
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Émission du 8 octobre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on se gave de foie gras, confit, rillettes et autres délices du Canard goulu, puis on se met en mode coopératif à la ferme Tourne-sol.
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Émission du 1er octobre 2011
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on s’amuse et on se divertit! On vit la campagne façon « camp de vacances » à la Ferme pédagogique Marichel, puis on explore l’univers unique et coloré d’un encan agricole.
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Émission du 24 septembre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on prend la clé des champs! On gambade dans les pâturages avec les agneaux de la bergerie L’ami berger, puis on revisite les légumes avec Jardineo et ses étonnantes mousses d’accompagnement.
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Émission du 17 septembre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, c’est l’air salin du Bas-du-Fleuve qui nous inspire…On court les battures pour récolter les précieuses pousses marines des Jardins de la mer. Puis, on découvre les rouages de l’organisation d’une poissonnerie. Sans compter la toute marine salade de salicorne que nous propose Anne Desjardins…
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Émission du 10 septembre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on s’émerveille et on se délecte au relais du terroir le Domaine des Trois gourmands, puis on grimpe sur les toits pour… cultiver les légumes des fermes Lufa!
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Émission du 3 septembre 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on passe par Saint-Damien-de-Buckland visiter une ferme d’élevage de chèvres et sa fromagerie. Puis, on met le cap sur Saint-Hyacinthe pour découvrir l’intrigant travail du récolteur de semences bovines. En route!
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Émission du 27 août 2011
Sortez bottes et panier, car cette semaine, à Par-dessus le marché, on parcourt les sous-bois pour cueillir des têtes de violon. On se régale ensuite d’un petit poulet pour les grandes occasions : le poulet de Cornouailles.
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Émission du 20 août 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on apprend tout du transport et de la manutention du porc : soin et doigté requis! On lève aussi le voile sur les rouages de l’organisation du marché Jean-Talon.
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Émission du 17 août 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on apprend tout du transport et de la manutention du porc : soin et doigté requis! On lève aussi le voile sur les rouages de l’organisation du marché Jean-Talon.
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Émission du 13 août 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on partage une belle tradition fromagère et familiale à la fromagerie Chaput. Puis on lève notre verre à la première vodka haut de gamme entièrement québécoise, la vodka Pur Ultra Premium.
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Émission du 10 août 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on partage une belle tradition fromagère et familiale à la fromagerie Chaput. Puis on lève notre verre à la première vodka haut de gamme entièrement québécoise, la vodka Pur Ultra Premium.
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Émission du 6 août 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on s’active devant les fourneaux! L’expérience du restaurant Nuances côtoie la jeune relève gastronomique de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Un bon mélange… de saveurs!
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Émission du 3 août 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on s’active devant les fourneaux! L’expérience du restaurant Nuances côtoie la jeune relève gastronomique de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Un bon mélange… de saveurs!
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Émission du 30 juillet 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on s’offre des petits bonheurs à déguster! Thés raffinés, croustades fruitées, cidre aux arômes de pommes cuites… Du plaisir plein la bouche!
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Émission du 27 juillet 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on s’offre des petits bonheurs à déguster! Thés raffinés, croustades fruitées, cidre aux arômes de pommes cuites… Du plaisir plein la bouche!
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Émission du 23 juillet 2011
Cette semaine, Par-dessus le marché vous met du pep dans le soulier à coup de micropousses ultra-vitaminées et de jus anti-cholestérol! Bref, on se refait une santé!
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Émission du 20 juillet 2011
Cette semaine, Par-dessus le marché vous met du pep dans le soulier à coup de micropousses ultra-vitaminées et de jus anti-cholestérol! Bref, on se refait une santé!
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Émission du 16 juillet 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on a du pain sur la planche! On assiste à la naissance de Krispy Toast, un nouveau produit, de l’idée jusqu’au supermarché. Puis on façonne des baguettes avec amour en compagnie d’un boulanger artisanal.
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Émission du 13 juillet 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on a du pain sur la planche! On assiste à la naissance de Krispy Toast, un nouveau produit, de l’idée jusqu’au supermarché. Puis on façonne des baguettes avec amour en compagnie d’un boulanger artisanal.
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Émission du 9 juillet 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, la bête est à l’honneur! À vos couteaux, carnivores : on parle de porcelet de lait et de l’indispensable boucher!
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Émission du 6 juillet 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, la bête est à l’honneur! À vos couteaux, carnivores : on parle de porcelet de lait et de l’indispensable boucher!
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Émission du 2 juillet 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, Chantal fait mille et une découvertes : on perce les secrets d’une colorée solanacée (la bonne vieille tomate rose) et des mystérieux champignons que sont les levures…
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Émission du 25 juin 2011
La fraîcheur est au menu cette semaine! Tout sur les rouages de la chaîne de froid pour la conservation des laitues. Et Pasquier - Tout en fraîcheur, une épicerie unique en son genre!
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Émission du 18 juin 2011
Cette semaine, on craque pour toutes ces petites choses qui constituent un déjeuner savoureux : œufs, sirop d’érable, fromage… et même cidre mousseux, pourquoi pas? Bref, avec Par-dessus le marché, on part la journée du bon pied!
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Émission du 2 avril 2011
Cette semaine, à Par-dessus le marché, Chantal se promène dans des champs de tournesol… Puis on redécouvre une céréale toute simple : l’avoine.
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Émission du 26 mars 2011
Cette semaine, à Par-dessus le marché, Chantal apprend tout de l’élevage de la caille et la production de ses œufs. On se rend aussi à St-Isidore pour la récolte de l’ail d’automne.
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Émission du 19 mars 2011
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on affronte l’arrivée des journées froides en se réfugiant autour d’un bon thé. Et on découvre le quotidien de madame la vache!
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Émission du 12 mars 2011
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on découvre les trésors du Saguenay-Lac-Saint-Jean, de la cuisine des Premières Nations aux saveurs des épices boréales.
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Émission du 5 mars 2011
Cette semaine, à Par-dessus le marché, c’est une virée dans la région de Québec! On jardine en hauteur et on fait les vendanges. Toute une expérience!
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Émission du 26 février 2011
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on visite une ferme d’élevage de bisons et on apprend tout sur la culture des framboises tardives!
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Émission du 19 février 2011
Par-dessus le marché profite du Temps des cerises…car il est bien court comme le dit la chanson, et vous offre une émission haute en saveurs
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Émission du 12 février 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on se penche sur des produits moins connus qui ne demandent qu'à sauter dans notre assiette !
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Émission du 5 février 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on s’en va à la campagne, histoire de se ressourcer un peu. Le bonheur est dans les champs et dans un verger. Venez nous y rejoindre!
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Émission du 29 janvier 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on se promène dans un champ de laitue, on transforme le blé en couscous et on se délecte encore de bonnes choses…que de bonnes choses. On ne peut s’en empêcher, gourmands que nous sommes!
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Émission du 22 janvier 2011
Cette semaine à Par-dessus le marché, on est dans le jus! Tous nos invités travaillent d’arrache-pied pour nous produire des aliments de qualité et une émission savoureuse.
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Émission du 15 janvier 2011
Cette semaine, on se rafraîchit à Par-dessus le marché. Et ce n’est pas un luxe!
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Émission du 8 janvier 2011
En ce 1er juillet, ça déménage à Par-dessus le marché!
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Émission du 1er janvier 2011
Par-dessus le marché vous souhaite une bonne Fête nationale du Québec en vous présentant une variété de mets qui expriment notre diversité culturelle
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Émission du 25 décembre 2010
Par-dessus le marché se pare de ses plus belles couleurs de Noël et prépare la fête en grand! Bienvenue à cette émission spéciale festive animée par Chantal Fontaine en compagnie de la chef Anne Desjardins.
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Émission du 18 décembre 2010
Par-dessus le marché, une émission curieuse de tout, s’aventure cette semaine dans le merveilleux monde du dessert et dans celui de travailleurs d’une usine de transformation de produits marins aux Îles de la Madeleine. Un menu varié, vous dites?
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Émission du 16 décembre 2010
Par-dessus le marché se pare de ses plus belles couleurs de Noël et prépare la fête en grand! Bienvenue à cette émission spéciale festive animée par Chantal Fontaine en compagnie de la chef Anne Desjardins.
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Émission du 11 décembre 2010
Cette semaine, on fabrique de la farine d’épeautre dans la région de Kamouraska et on pêche l’esturgeon noir au large de l’Isle-aux-Coudres.
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Émission du 4 décembre 2010
Par-dessus le marché devient néo-rurale, l’espace d’une semaine. Une émission qui se promène à la campagne. Uniquement !
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Émission du 27 novembre 2010
Cette semaine, les produits nous viennent de la région du Kamouraska, des Basses-Laurentides, et de la Montérégie. Pendant qu’on parle d’environnement dans la région de Québec. Bonne émission!
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Émission du 20 novembre 2010
Un air salin des Îles de la Madeleine souffle sur l’émission qui provient de l’archipel du golfe du Saint-Laurent. Les Madelinots savent recevoir, c’est bien connu!
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Émission du 13 novembre 2010
On se vautre dans du yogourt gourmand et on cultive du concombre anglais en serre.
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Émission du 6 novembre 2010
On se prépare à la Fête des Mères.
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Émission du 30 octobre 2010
Cette semaine, le fromage est à l’honneur. Ça ne sera pas triste!
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Émission du 23 octobre 2010
Cette première émission de la saison est consacrée à l’érable. Venez vous sucrer le bec avec nous! Même si les érables ont cessé de couler – le climat est tout à l’envers au Québec - , ses produits sont accessibles à longueur d’année.
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Émission du 16 octobre 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, Chantal se promène dans des champs de tournesol… Puis on redécouvre une céréale toute simple : l’avoine.
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Émission du 9 octobre 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, Chantal apprend tout de l’élevage de la caille et la production de ses œufs. On se rend aussi à St-Isidore pour la récolte de l’ail d’automne.
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Émission du 2 octobre 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on affronte l’arrivée des journées froides en se réfugiant autour d’un bon thé. Et on découvre le quotidien de madame la vache!
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Émission du 25 septembre 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on découvre les trésors du Saguenay-Lac-Saint-Jean, de la cuisine des Premières Nations aux saveurs des épices boréales.
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Émission du 18 septembre 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, c’est une virée dans la région de Québec! On jardine en hauteur et on fait les vendanges. Toute une expérience!
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Émission du 11 septembre 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on visite une ferme d’élevage de bisons et on apprend tout sur la culture des framboises tardives!
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Émission du 4 septembre 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on brasse des affaires… et de la pâte à pain en famille! On explore aussi le monde fascinant de la pollinisation des cultures par les abeilles.
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Émission du 2 septembre 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on brasse des affaires… et de la pâte à pain en famille! On explore aussi le monde fascinant de la pollinisation des cultures par les abeilles.
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Émission du 28 août 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on descend le fleuve pour une virée inusité : on découvre le yack et les secrets du maltage de l’orge!
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Émission du 26 août 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on descend le fleuve pour une virée inusité : on découvre le yack et les secrets du maltage de l’orge!
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Émission du 21 août 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on prend un bol d’air dans les champs de légumes… et un bain de foule au marché public!
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Émission du 19 août 2010
Cette semaine, à Par-dessus le marché, on prend un bol d’air dans les champs de légumes… et un bain de foule au marché public!
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Émission du 14 août 2010
Par-dessus le marché profite du Temps des cerises…car il est bien court comme le dit la chanson, et vous offre une émission haute en saveurs
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Émission du 12 août 2010
Par-dessus le marché profite du Temps des cerises…car il est bien court comme le dit la chanson, et vous offre une émission haute en saveurs
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Émission du 7 août 2010
Cette semaine à Par-dessus le marché, on se penche sur des produits moins connus qui ne demandent qu'à sauter dans notre assiette !
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Émission du 5 août 2010
Cette semaine à Par-dessus le marché, on se penche sur des produits moins connus qui ne demandent qu'à sauter dans notre assiette !
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Émission du 31 juillet 2010
Cette semaine à Par-dessus le marché, on s’en va à la campagne, histoire de se ressourcer un peu. Le bonheur est dans les champs et dans un verger. Venez nous y rejoindre!
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Émission du 29 juillet 2010
Cette semaine à Par-dessus le marché, on s’en va à la campagne, histoire de se ressourcer un peu. Le bonheur est dans les champs et dans un verger. Venez nous y rejoindre!
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Émission du 24 juillet 2010
Cette semaine à Par-dessus le marché, on se promène dans un champ de laitue, on transforme le blé en couscous et on se délecte encore de bonnes choses…que de bonnes choses. On ne peut s’en empêcher, gourmands que nous sommes!
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Émission du 22 juillet 2010
Cette semaine à Par-dessus le marché, on se promène dans un champ de laitue, on transforme le blé en couscous et on se délecte encore de bonnes choses…que de bonnes choses. On ne peut s’en empêcher, gourmands que nous sommes!
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Émission du 17 juillet 2010
Cette semaine à Par-dessus le marché, on est dans le jus! Tous nos invités travaillent d’arrache-pied pour nous produire des aliments de qualité et une émission savoureuse.
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Émission du 15 juillet 2010
Cette semaine à Par-dessus le marché, on est dans le jus! Tous nos invités travaillent d’arrache-pied pour nous produire des aliments de qualité et une émission savoureuse.
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Émission du 10 juillet 2010
Cette semaine, on se rafraîchit à Par-dessus le marché. Et ce n’est pas un luxe!
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Émission du 8 juillet 2010
Cette semaine, on se rafraîchit à Par-dessus le marché. Et ce n’est pas un luxe!
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Émission du 3 juillet 2010
En ce 1er juillet, ça déménage à Par-dessus le marché!
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Émission du 1er juillet 2010
En ce 1er juillet, ça déménage à Par-dessus le marché!
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Émission du 26 juin 2010
Par-dessus le marché vous souhaite une bonne Fête nationale du Québec en vous présentant une variété de mets qui expriment notre diversité culturelle
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Émission du 24 juin 2010
Par-dessus le marché vous souhaite une bonne Fête nationale du Québec en vous présentant une variété de mets qui expriment notre diversité culturelle
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Émission du 19 juin 2010
Par-dessus le marché, une émission curieuse de tout, s’aventure cette semaine dans le merveilleux monde du dessert et dans celui de travailleurs d’une usine de transformation de produits marins aux Îles de la Madeleine. Un menu varié, vous dites?
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Émission du 17 juin 2010
Par-dessus le marché, une émission curieuse de tout, s’aventure cette semaine dans le merveilleux monde du dessert et dans celui de travailleurs d’une usine de transformation de produits marins aux Îles de la Madeleine. Un menu varié, vous dites?
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Émission du 12 juin 2010
Cette semaine, on fabrique de la farine d’épeautre dans la région de Kamouraska et on pêche l’esturgeon noir au large de l’Isle-aux-Coudres.
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Émission du 10 juin 2010
Cette semaine, on fabrique de la farine d’épeautre dans la région de Kamouraska et on pêche l’esturgeon noir au large de l’Isle-aux-Coudres.
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Émission du 5 juin 2010
Par-dessus le marché devient néo-rurale, l’espace d’une semaine. Une émission qui se promène à la campagne. Uniquement !
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Émission du 3 juin 2010
Par-dessus le marché devient néo-rurale, l’espace d’une semaine. Une émission qui se promène à la campagne. Uniquement !
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Émission du 29 mai 2010
Cette semaine, les produits nous viennent de la région du Kamouraska, des Basses-Laurentides, et de la Montérégie. Pendant qu’on parle d’environnement dans la région de Québec. Bonne émission!
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Émission du 27 mai 2010
Cette semaine, les produits nous viennent de la région du Kamouraska, des Basses-Laurentides, et de la Montérégie. Pendant qu’on parle d’environnement dans la région de Québec. Bonne émission!
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Émission du 22 mai 2010
Un air salin des Îles de la Madeleine souffle sur l’émission qui provient de l’archipel du golfe du Saint-Laurent. Les Madelinots savent recevoir, c’est bien connu!
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Émission du 20 mai 2010
Un air salin des Îles de la Madeleine souffle sur l’émission qui provient de l’archipel du golfe du Saint-Laurent. Les Madelinots savent recevoir, c’est bien connu!
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Émission du 13 mai 2010
On se vautre dans du yogourt gourmand et on cultive du concombre anglais en serre.
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Émission du 6 mai 2010
On se prépare à la Fête des Mères.
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Émission du 29 avril 2010
Cette semaine, le fromage est à l’honneur. Ça ne sera pas triste!
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Émission du 22 avril 2010
Cette première émission de la saison est consacrée à l’érable. Venez vous sucrer le bec avec nous! Même si les érables ont cessé de couler – le climat est tout à l’envers au Québec - , ses produits sont accessibles à longueur d’année.
