Émission de la semaine

Émission du 10 décembre 2011

REPORTAGE: LE PATRIMOINE FRUITIER D'ICI, OU LA SAVEUR DES FRUITS D'AUTREFOIS

Le goût des pommes d’antan vous rend nostalgique? Ces saveurs peuvent pourtant être retrouvées grâce à des amoureux de la nature situés à St-Julien. À la Pépinière ancestrale, on veille à préserver et reproduire des variétés anciennes de pommes, poires et prunes. On propose même de reproduire pour vous le si singulier (et vieux) pommier du village, si vous le désirez! Non seulement préserve-t-on ainsi un patrimoine végétal précieux, mais on redécouvre du même coup tous les avantages qu’avaient ces fruits autrefois consommés : rustiques et résistants aux maladies. On serait fous de laisser cette richesse collective disparaître...

MARIANNE BARIL
Propriétaire

NICOLAS AUGER
Propriétaire

La Pépinière ancestrale
3049 rang 3 Ouest
St-Julien, (QC) G0N 1B0
Téléphone : 418.423.3070
www.pepiniereancestrale.com

REPORTAGE: RENCONTRE AVEC LE MINISTRE DE L'AGRIGULTURE

Pierre Corbeil est ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation depuis le mois de février 2011. Depuis son arrivée au ministère, on souligne, entre autres, le dévoilement du fameux livre vert, qui jette les bases de la première politique bioalimentaire du Québec. En compagnie de Pierre Corbeil, notre animatrice Chantal Fontaine discute de la nouvelle campagne « Toujours le bon choix » d’Aliments Québec, et de l’importance du secteur agroalimentaire au Québec. Citoyens, à vos postes!

PIERRE CORBEIL
Ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec

RACONTE-MOI UN FROMAGE

Le Chant du coq
Le Chant du Coq est un fromage cendré à pâte semi-ferme, de couleur ivoire, affiné en surface et dont la croûte est lavée. Sa texture est crémeuse et fondante, et la fine rayure en son centre est faite de cendre alimentaire de bois. Aux dires de la fromagère qui le développe avec amour, c’est un fromage qui demande un certain savoir-faire puisqu’il faut couper le fromage et le cendrer dans les bons temps pour s’assurer que le fromage se ressoude bien. Le Chant du Coq se mange avec bonheur sur une baguette ou un pain aux noix.

Fromagerie La Normandinoise
554, rue Saint-Cyrille
Normandin (Québec), G8M 4H4
Téléphone : 418.274.3465

AGROPÉDIA

Petit cochon va loin ! L’exportation du porc du Québec.

QU'EST-CE QU'ON CUISINE?

Notre chef en résidence Anne Desjardins joue dans les classiques et nous propose une succulente côte de veau de lait poêlé aux pleurotes.

Bonne émission!